Pražírna · náš příběh

Pražírna
s duší

Malá nezávislá pražírna, kde se snoubí řemeslo, vášeň a respekt k výjimečné kávě. Každý balíček je pozvánkou na výpravu do jiného kraje.

Ilustrace: kamenná dílna pražírny na okraji lesa, z komína stoupá kouř a vedle kotví vzducholoď

Jak to začalo

Každá káva
je výprava

Alfatau vznikla z touhy objevovat. Stejně jako hrdinové Julese Verna nás láká to, co leží za obzorem – a v šálku kávy se ten svět dá ochutnat.

Proto nabízíme jen šest káv. Každou jsme pečlivě vybrali, každá má svůj kraj, svůj příběh a svůj obal. Méně druhů znamená víc péče o každou várku.

[DOPLNIT: rok založení, kdo za pražírnou stojí, kde sídlí]

Lodní deník pražírny

Jak pražíme a balíme

Čtyři kapitoly cesty, kterou každé zrno urazí, než dorazí do vašeho šálku.

Ilustrace: Vzducholoď spouští na dřevěné molo pytle zelené kávy

KapitolaI

Náklad z dalekých krajů

Zelená káva k nám míří z farem, kterým věříme – z Brazílie, Kolumbie, Etiopie i z ostrovů za obzorem. Každý pytel prochází našima rukama a vzorek ochutnáme dřív, než ho pustíme dál.

Zelená káva · výběr šarží

Ilustrace: Mosazný bubnový pražicí stroj a pražič s kapesními hodinkami

KapitolaII

Oheň a měď

Pražíme v malých várkách, každou kávu zvlášť a podle jejího vlastního profilu. Pražič hlídá teplotu, čas i vůni – a ve chvíli, kdy zrna dosáhnou té pravé chuti, otevře dvířka.

Malé várky · vlastní profil

Ilustrace: Upražená zrna se sypou na chladicí síto, vedle degustační misky a lodní deník

KapitolaIII

Chlazení a lodní deník

Horká zrna se sypou na chladicí síto, kde je otáčející se rameno rychle zchladí. Každou várku ochutnáme a zapíšeme do lodního deníku pražírny – aby chutnala vždy tak, jak má.

Degustace · záznam várky

Ilustrace: Ruce v rukavicích plní sáček kávy, vedle pečeť a bedna s balíky, za oknem vzducholoď

KapitolaIV

Na cestu k vám

Sáčky s ventilkem plníme ručně a vážíme na gram. Přilepíme etiketu výpravy, zabalíme do bedny a balík už jen čeká na dopravce, který ho doveze až k vám.

Ruční balení · etiketa výpravy